生鮮驢肉批發(fā)市場上存在很多種類的驢副產品，我們最為關注的就是是否新鮮的問題，這不僅僅是關乎著吃著是不是好吃，更加的關鍵的就是這樣吃著才能夠是健康的，現(xiàn)在我們就來仔細的了解一下吧?

其實我們在選擇生鮮驢肉的時候，需要先聞驢肉的氣味，新鮮驢肉的肌肉脂肪的滋味濃香。次鮮驢肉的肌肉脂肪平淡或者無滋味。其次還需要查看產品的顏色新鮮的驢肉是呈紅褐色，脂肪的顏色是淡黃有光澤。次鮮驢肉的肌肉部分的呈暗褐色無光澤。次鮮驢肉肌肉部分呈暗褐色無光澤。新鮮驢肉肌肉組織是結實而有彈性，肌肉的纖維較細有彈性。

這三點是都是能夠比較的直觀的看出驢肉批發(fā)的的肉質鮮度的問題，所以掌握一些是非常的具有必要的知識，這樣在購買產品的時候，可以使用到的知識。