生鮮驢肉批發(fā)商販賣大量的驢副產(chǎn)品，其中驢肉更受到歡迎，但是驢肉是比較腥的，為了確保它的美味，需要對其去腥，現(xiàn)在我們就來仔細(xì)的了解一下吧?

其實(shí)我們需要使用生鮮驢肉進(jìn)行切丁，需要將冷水清洗，還可以使用開水焯一下去腥。然后再重新加水，待水溫?zé)岷蠓湃腱毯玫捏H肉，再放入一定量的料酒、大段的蔥和大塊的姜料酒、蔥、姜都是去腥的，尤其料酒。再放入兩個(gè)八角、少量的陳醋和鹽，等大火燒開后稍撇去浮沫，再改用小的火燉近1小時(shí)(中間適量加鹽)，然后再加老抽醬油提色再大火收汁即可。

為了確保生鮮驢肉的美味，還需要注意將其放置在冷凍室進(jìn)行冷凍，因?yàn)檫@樣可以有效的緩解肉腐壞的程度，確保在烹飪的時(shí)候，它的鮮味不會有任何的流失。