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驢肉加工批發(fā)產(chǎn)品越來(lái)越受到大家的歡迎，如果購(gòu)買(mǎi)了驢肉想要腌制的話，應(yīng)該怎么做呢？
可以先準(zhǔn)備好丁香，大茴香，花椒，豆蔻，陳皮，草果，姜，肉桂，甘草，山楂以及食鹽這些材料。在加工的時(shí)候，要將驢肉剔去骨、筋、膜，并分割成1公斤左右重的肉塊進(jìn)行腌制。在夏季的話，可以采用暴腌的方法；而春、秋和冬季的話，則可以采用慢腌的方法。接著要將腌制好的驢肉放在清水中浸泡1小時(shí)，洗凈，撈出放在案板上瀝去水分。
再將驢肉和輔料放進(jìn)老湯鍋內(nèi)，用大火煮沸2小時(shí)后，改用小火燜煮8-10個(gè)小時(shí)，也就可以出鍋了。
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