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生鮮驢肉批發(fā)產品的品質怎么樣，是我們選購時檢查的重點，那么應該如何檢查呢？
從驢肉的顏色來看，如果是經過注水的肉，沒有正常的顏色紅潤有光澤，可能會呈現一種泛白的狀態(tài)，色澤上也是黯淡沒有那種通透晶瑩的光澤。用手觸摸的話，經過注水的驢肉會有一種凝澀感，有這種現象的原因是水沖淡了里面的脂肪導致的，肉缺少了彈性，去按壓的時候不能及時的回彈。放置時間長了還會有水從里面流出來，而且肉還松松夸夸的，十分明顯。
從驢肉的味道，變質的驢肉一聞就能聞出來，當然有的并沒有變質，只不過放的時間稍微長點，不會有太大的味道散發(fā)出來。
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