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生鮮驢肉批發(fā)產品的質量怎么樣，當然是我們挑選的重點，對此就需要提前掌握一些判斷其質量的方法。
如果是新鮮的驢肉，應該顏色鮮艷有光澤，瘦肉呈紅褐色，肥肉脂肪呈淡黃色，并且肉質十分富有彈性，纖維也較細；如果是不新鮮的驢肉，顏色就會黯淡無光，肉質組織也會缺乏彈性，這是我們在選購時應該好好檢查的。驢肉在煮熟后組織纖維是透明的，瘦肉部分也會變得松散，味道香醇，吃后口有余香。
在養(yǎng)殖的過程中，平常的飼料和青草就可以，如果想要減肥的話，驢肉也是很好的選擇，因為它的脂肪含量比其他肉類食物要低。
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